Parto sempre dai dati del banco: cosa esce ogni giorno, cosa resta sugli scaffali e cosa viene chiesto ma non si trova. Il primo passo è separare i prodotti “di rotazione” da quelli “di immagine”, così le novità non soffocano i best seller. Questo evita acquisti d’impulso e aiuta a programmare riordini regolari senza immobilizzare […]
